Vermicelles de farine de Kamut « Mare Mare »

Préparer les spaghettis avec la farine de kamut et 33% d'humidité dans l'outil de presse.

Pour la sauce choisir : crevettes, sconcigli ou carusoli, calmars et moules, mettre le tout dans une casserole, faire revenir avec de l'huile d'olive, le poivron rouge et une gousse d'ail en chemise (à jeter à la fin de la cuisson).

Déglacer avec le vin blanc et attendre l'ouverture des fruits de mer.Rassembler tous les ingrédients et assaisonner avec du sel si nécessaire.

Une fois cuits, sortir le tout ensemble et incorporer le basilic et l'huile d'olive extra vierge.