Fideos de harina de Kamut «Mare Mare»

Preparar espaguetis con la harina de kamut y un 33 % de humedad en la herramienta de prensa.

Para el aderezo, elegir: camarones, sconcigli o carusoli, chipirones y mejillones, poner todo en una sartén, saltear con aceite de oliva virgen extra, guindilla y un diente de ajo con piel (que se desecha después de la cocción).

Desglasar con vino blanco y esperar a la apertura de los mariscos.

Reunir todos los ingredientes y sazonar con sal si es necesario.

Cuando esté cocido, saltearlo todo junto y agregar la albahaca y aceite de oliva virgen extra.