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Restaurant Gourmet con Gusto vous attend pour une nouvelle saison à partir du 1er avril 2018.

Pour plus d'informations et réservations s'il vous plaît contactez-nous à info@gourmetcongusto.com

Ristorante Gourmet con Gusto

Menù à la carte

The restaurant is a representation, a living where our guests are the most important actors in our cast

(Warner LeRoy)

Notre menu dégustation peut comporter six ou huit plats. Notre chef Emiliano Lombardelli vous fera goûter plusieurs plats de saison choisis afin de vous donner un sentiment pour la cuisine locale dans toute sa variété et sa complexité

Menu “bagni di Domiziano” 6 plats
€ 52,00

Menu “Insula Matidiae”6 plats
€ 58,00

Par personne, le vin est exclus

La dégustation, pour sa complexité, est destinée à toute la table.


 

Entrées

Gambas marinées sur une crème de salade locale aux anchois cantabrico et fromage mozzarella
Allergènes 4,6,8,14
€18,00

Artichauts, Saulets gris "bottarga", sauce "bagna cauda"Allergènes 6,9
€ 16,00

Pieuvre bébé, sauce "Panzanella" et légumes croquants
Allergènes 7,10
€ 15,00

Tartare de boeuf "Maremma", épinards, betteraves et parfum de pin
Allergènes 1,5,6,13
€ 16,00

Oeuf, asperges, truffe noire, amarante et fondue au fromage de brebis «Riserva del Fondatore»
Allergènes 4,5,10
€ 16,00


 

Premières courses

Eau "Capellini" de tomate, fondue au fromage et haricots verts
Allergènes 4,10
€ 16,00

"Spaghetti cacio e pepe" et oursins
Allergènes 4,7,10
€ 16,00

«Paccheri carbonara» et muges «bottarga»
Allergènes 4,5,6,10
€ 15,00

Risotto, tomate, sauce aux anchois, fromage mozzarella, origan et crevettes rouges
Allergènes 4,6,8,14
(Minimumr 2 people)
€ 16,00

“Lunghino pasta” avec ragout de sanglier
Allergènes 10,12
€ 15,00

PBoulettes de pommes de terre, fromage stracchino, asperges, artichauts et citron
Allergènes 4,5,10
€ 16,00


 

Plats principaux

Loup de mer, sauce à la crème de maïs, épinards et plantes à oeufs "in carrozza"
Allergènes 4,6,10
€ 21,00

Saucisson rouge, "Fregola sarda" avec murici, pois chiches et légumes-bébé
Allergènes 6,7,10,12
€ 21,00

Poisson quotidien ravagé avec des olives, des câpres et des chandeliers suisses
Allergènes 6
€ 19,00

Pigeon est un voyageur
Allergènes 4,5,10,12
€ 21,00

Selle de cochon d'allaitement, de mace, de crème de céleri blanche et d'asperges
Allergènes 4,10,12
€ 18,00

Lombe d'agneau, pommes de terre, oignons de printemps, sauce au café Buscaglione et thym
Allergènes 4,12
€18,00


 

De notre cave

“Cinta senese” Jambon aux croûtons Allergènes 10 € 14,00

Cold cuts selections Allergènes 4 € 14,00

Parmesan "40 mois" et vinaigre balsamique traditionnel € 16,00

Fromage du chariot Allergènes 4 € 14,00


Liste des Allergènes

  1. Noix
  2. Arachide
  3. Lupin
  4. Lait
  5. Œuf
  6. Poisson
  7. Mollusques
  8. Crustacés
  9. Soja
  10. Céréales contenant du gluten
  11. sesame seeds
  12. Céleri
  13. Moutarde
  14. Anhydride sulfureux

* Afin d'assurer uniquement la meilleure qualité des matières premières utilisées, certains plats utilisent la technique de la réduction rapide

Dans nos laboratoires, nous utilisons tous les produits ci-dessus. Notre attention aux allergies est très élevée et nos employés sont informés de la composition de la vaisselle. En outre, nous insérons cette liste d'Allergènes pour aider au choix et minimiser les risques. Mais nous ne pouvons garantir une éventuelle contamination croisée

* Afin de garantir une qualité maximale, certains des ingrédients utilisés dans les recettes peuvent avoir été rapidement congelés

in some rare cases the products may have been frozen and marked with an asterisk

CONTACT

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Con Gusto Restaurant
Strada Provinciale 161, n°40 Loc. Santa Liberata
58019 Porto S. Stefano (GR) - Toscane - Italie

Ph. +39.380 2192544 Fax: +39.0564 811119 | info@gourmetcongusto.com


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