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Ristorante Gourmet con Gusto vi aspetta per una nuova stagione a partire dal 1 Aprile 2018.

Per info e prenotazioni contattarci all'indirizzo info@gourmetcongusto.com

Ristorante Gourmet con Gusto

Menù à la carte

Un ristorante è una rappresentazione – una sorta di rappresentazione vivente, nel quale i commensali sono i membri più importanti del cast. The restaurant is a representation, a living where our guests are the most important actors in our cast

(Warner LeRoy)

Il nostro menu degustazione è composto da sei o otto corse, Emiliano Lombardelli insieme a tutto il suo staff vi farà provare alcune proposte stagionali da lui scelte per farvi conoscere in una veste unica la cucina del territorio e tutte le sue sfumature.

Menu “bagni di Domiziano” 6 portate
€ 52,00

Menu “Insula Matidiae” 8 portate
€ 58,00

Per persona, vini e bevande escluse

La degustazione, per la sua complessità, si intende per tutto il tavolo.


 

Le proposte del nostro Sommelier Antonello

Percorso 4 calici sul menu 6 portate
€ 20,00 per persona

Percorso 5 calici sul menu 8 portate
€ 28,00 per persona


 

Antipasti

“Cassetta di paranza”
SCALETTA di gamberi rosa dell’Argentario
Allergen: 8,14
€ 18,00

CARCIOFO, bottarga di Orbetello e bagna cauda
Allergeni 6,9
€ 16,00

MOSCARDINI nella sua acqua, crema di panzanella e ortaggi croccanti
Allergeni7,10
€ 15,00

MAREMMANA al coltello, pino di cembro, spinaci e barbabietola
Allergeni1,5,6,13
€ 16,00

UOVO, asparagi, tartufo, amaranto e fonduta di “riserva del fondatore”
Allergeni4,5,10
€ 16,00


 

Primi piatti

CAPELLINI freschi di acqua di pomodoro, fave, erbette e primo sale
Allergeni4,10
€ 16,00

SPAGHETTI “Benedetto Cavalieri” cacio e pepe di ricci di mare
Allergeni4,7,10
€ 16,00

PACCHERI freschi all’uovo, carbonara di bottarga di Orbetello e guanciale di Sauris
Allergeni4,5,6,10
€ 15,00

RISOPIZZA Margherita, colatura di alici di Cetara e gamberi di Paranza
Allergeni4,6,8,14
(Minimo per 2 persone)
€ 16,00

LUNGHINO peretano al ragù bianco di cinghiale “Tiburzi”
Allergeni10,12
€ 15,00

GNOCCHI alla griglia farciti di stracchino, asparagi, carciofi alla nipitella e limone candito
Allergeni4,5,10
€ 16,00


 

Secondi piatti

SPIGOLA di mare arrostita, crema di mais, spinaci e melanzana in carrozza
Allergeni4,6,10
€ 21,00

TRIGLIA, fregola agli sconcigli, ceci e piccole verdure
Allergeni6,7,10,12
€ 21,00

TRONCHETTO di pescato del giorno in guazzetto di olive, capperi e bietole saltate
Allergeni6
€ 19,00

Il PICCIONE è un viaggiatore...
Allergeni4,5,10,12
€ 21,00

SELLA di maialino da latte al macis, crema di sedano bianco, asparagi e pop corn della sua pelle
Allergeni4,10,12
€ 18,00

CARRE’ di agnello cotto rosa, pavè di patate e cipollotti e salsa al caffè Buscaglione e timo
Allergeni4,12
€18,00


 

Dalla Nostra Cantina

PROSCIUTTO di Cinta senese con tegole di pane tostato e olio di Maremma
Allergeni10
€ 14,00

SELEZIONE di salumi Toscani
Allergeni4
€ 14,00

PARMIGIANO “40 mesi” e aceto balsamico Tradizionale di Modena “la Secchia”
€ 16,00

Il CARRELLO dei formaggi dal nostro territorio
Allergeni4
€ 14,00

Il CARRELLO dei formaggi dal nostro territorio
Allergeni4
€ 14,00


 

Lista degli allergeni

  1. Frutta a guscio
  2. Arachidi
  3. Lupino
  4. Latte e prodotti latticini
  5. Uova
  6. Pesce
  7. Molluschi
  8. Crostacei
  9. Soia
  10. Cereali contenenti glutine
  11. Semi di sesamo
  12. Sedano
  13. Senape
  14. Anidride solfororosa

 

Nei nostri laboratori utilizziamo tutti i prodotti sopraelencati. La nostra attenzione alle allergie è molto alta e i nostri collaboratori sono informati della composizione dei piatti. Inseriamo inoltre questa lista di allergeni per aiutarla nella scelta e minimizzare il rischio. Non possiamo però garantire una possibile contaminazione crociata

*Al solo fine di garantire la massima qualità delle materie prime impiegate viene utilizzata, per alcune preparazioni, la tecnica dell’abbattimento rapido

In alcuni e sporadici casi I prodotti potrebbero essere surgelati all’origine e contrassegnati da asterisco

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Ristorante "Gourmet con Gusto"
Strada Provinciale 161, n°40 Loc. Santa Liberata
58019 Porto S. Stefano (GR)

Tel. 380 2192544 Fax: 0564 811119 | info@gourmetcongusto.com


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