Ristorante "Gourmet con Gusto"
Strada Provinciale 161, 40
Loc. Santa Liberata
58019 Porto S. Stefano (GR)
Le cose più belle della vita o sono immorali o sono illegali, oppure fanno ingrassare
George Bernard Shaw.
Lo Chef Donato La Torre e il Maitre Giovanni Catricalà Vi danno il benvenuto
Il nostro menu degustazione è composto da Quattro o Cinque Portate, Donato La Torre insieme a tutto il suo staff vi farà provare alcune proposte stagionali. Lavoriamo solo pesce pescato, scusateci se a volte alcuni pesci saranno sostituiti con altri in funzione del mercato.
Menu Degustazione “La Tradizione” 4 portate
€ 68,00
Per persona, vini e bevande escluse
Insalata Tiepida del Tirreno
Purea di ceci e lattuga di mare
Picio fatto in casa
mantecato all’astice, con crema di salsa all’aglione
Maialino da latte croccante
Carota acidula, tapioca e la sua salsa
Cioccolato e Lampone
Menu Degustazione “L'innovazione” 5 portate
€ 78,00
Per persona, vini e bevande escluse
Sgombro marinato all’aceto di riso
quinoa, olive nere, feta, anguria ed estratto di cetriolo
Ventresca di tonno scottata
morbido di patate violette, semi di zucca e crema di cipolle caramellate
Risotto mantecato
pomodoro giallo, lime e gamberi rossi crudi
Nasello in olio cottura
caponatina di verdure e crema di peperoni arrostiti
Mousse al cocco e gelato alla liquirizia
La degustazione, per la sua complessità viene realizzata per tutto il tavolo e sarà possibile ordinarla fino alle ore 21:30
Zucchina cotta, cruda, ripassata e fritta,
con robiola di Roccaverano V/Opzione Vegano
Allergeni/Allergens 2,4,10
€ 16,00
Uovo cotto dolcemente
con spuma leggera di patate e perlage di tartufo nero
Allergeni/Allergens 2,4,5,9
€ 16,00
Tartare di ricciola
Riso venere, verdurine e maionese di soya al peperoncino
Allergeni/Allergens 2,5,6,9,12
€ 20,00
Ventresca di tonno scottata
Morbido di patate violette, semi di zucca e crema di cipolle caramellate
Allergeni 1,2,4,6
€ 19,00
Insalata tiepida del Tirreno
Purea di ceci e lattuga di mare
Allergeni 2,3,6,7,8,12,14
€ 19,00
Sgombro marinato all’aceto di riso, quinoa, olive nere, feta, anguria ed estratto di cetriolo
Allergeni 1,2,4,6,9,14
€ 18,00
Calamarata trafilata da noi con sugo di cicale, zucchine, pomodoro fresco e origano
Allergeni 2, 8, 10, 12
€ 22,00
Picio fatto in casa
Mantecato all’astice, con crema di salsa all’aglione
Allergeni 2,5,8,10,12,14
€ 24,00
Linguina “Pastificio Leonessa” Opzione Vegano
Alle erbe spontanee con crudo di gamberi rosa
Allergeni 6,8,9,10
€ 21,00
Caserecce al torchio Opzione Vegano
Tonno fresco, pomodori secchi, olive taggiasche, sedano, peperone crusco,
capperi di Porto Santo Stefano
Allergeni 2,5,6,10,12,14
€ 19,00
Bottoni alle melanzane, salsa al curry rosso e seppioline Opzione Vegano
Allergeni 2,4,5,10,12,14
€ 21,00
Risotto mantecato Opzione Vegano
pomodoro giallo, lime e gamberi rossi crudi
Minimo/2 persone Minimum/2 person
Allergeni 2,4,6,14
€ 21,00
Melanzana fondente gratinata alla “Parmigiana” V
Allergeni 1,2,4,9, 12
€ 18,00
Seppie, mazzancolle e patate con ristretto di zuppa di mare
Allergeni 2,4,7,8,12,14
€ 26,00
Nasello in olio cottura
caponatina di verdure e crema di peperoni arrostiti
Allergeni 2,4,6,12,14
€ 24,00
Filetto di branzino
Zucchine alla scapece ripassate e polvere di olive nere e pomodori confit
Allergeni 2,4,6,14
€ 26,00
Maialino da latte croccante
Carota acidula, tapioca e la sua salsa
Allergeni 2,4,14
€ 24,00
Filetto di vitello ortiche, barbabietole e mandorle salate
Allergeni 1,2,4,11,12,14
€ 24,00
Frolla con crema al limone, fragole fresche e salsa fior di latte
Allergeni/Allergens 1,4,5,10
€ 15,00
Mousse al cocco e gelato alla liquirizia
Allergeni/Allergens 1,4,5,10
€ 16,00
“La Diana”… in ricordo di Siena
Bavarese vaniglia e ananas arrostita con sorbetto al mango Opzione Vegano
Allergeni/Allergens 1,4,5,10
€ 16,00
Cioccolato e lampone
Allergeni/Allergens 1,2,4,5,10
€ 16,00
Selezione dei nostri gelati… Pistacchio, zafferano e cioccolato
Allergeni/Allergens 1,4,5,10
€ 12,00
Selezione di formaggi
Allergeni/Allergens 4
€ 15,00
Inniskillin Ice Wine
2012 - € 12,00
Sauternes Reglat
2012 - € 8,00
Muffato della Sala Antinori
2011 - € 8,00
Pedro Ximenes Dulce Viejo Gracia
2014 - € 6,00
Moscato di Trani Kaloro
2013 - € 7,00
Vin Santo Tenuta La Parrina
2001 - € 6,00
Passito Feudi del Pisciotto
2013 - € 7,00
Passito Il Graticcio
2015 - € 7,00
Al solo fine di garantire la massima qualità delle materie prime impiegate viene utilizzata, per alcune preparazioni, la tecnica dell’abbattimento rapido.
In alcuni e sporadici casi, i prodotti potrebbero essere surgelati all’origine e contrassegnati da asterisco.
Ristorante "Gourmet con Gusto"
Strada Provinciale 161, n°40 Loc. Santa Liberata
58019 Porto S. Stefano (GR)
Tel. 0564 812735 Cell 380 2192544 Fax: 0564 811119 | info@gourmetcongusto.com
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